สำหรับหลาย ๆ คน ชีสที่เหม็นที่สุดคือชีสที่ดีที่สุด อีกทั้งยังกระตุ้นทำให้น้ำลายสออีกด้วย บนโลกของเรามีประเภทของชีสให้คุณเลือกรับประทานมากมายหลากหลายรูปแบบ ชีสบางประเภทเป็นชีสยืด ส่วนชีสบางประเภทเป็นชีสที่มีความเข้มข้นและมีสีและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างมากเลยทีเดียว ชีทบางประเภทมีกลิ่นหอมคล้ายนม แต่บางประเภทก็มีกลิ่นที่ฉีกแหวกแนวออกไปเลยคล้ายกลิ่นของเน่าของเสียของหมัก ดังนั้นเราจะมาแนะนำให้คุณผู้อ่านได้เห็นภาพกันว่าชีสรูปแบบไหนที่มีกลิ่นแรงแต่ก็ยังได้ใจคนรักชีสทั่วโลก
1. ขอแนะนำชีสฝรั่งเศส Epoisse de Bourgogne เหม็นแบบมีสเน่ห์
ชีสฝรั่งเศสจากเบอร์กันดีที่มีชื่อว่า Epoisse de Bourgogne มักจะได้รับคะแนนสูงสุด จากการยกนิ้วให้เป็นชีสที่มีกลิ่นฉุนที่สุดในโลก บ่มนานถึง 6 สัปดาห์ในน้ำเกลือและบรั่นดี เป็นชีสนมวัวเนื้อนุ่มที่ผลิตในหมู่บ้าน Époisses ประเทศฝรั่งเศส เรียกกันทั่วไปว่า Epoisses ชีสมีเนื้อครีมเนียนนุ่มและแน่น มีสีส้มอ่อน ๆ ที่โดดเด่น ฉุนมากจนห้ามนำขึ้นรถโดยสารสาธารณะของฝรั่งเศส
2. Limburger ชีสจากประเทศเยอรมนี มีกลิ่นคล้ายเท้า
ชีสจากประเทศเยอรมนีที่มีกลิ่นคล้ายเท้า ขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นแรงที่เกิดจากแบคทีเรียบรีไวแบคทีเรียมลินิน มีรสชาติของหญ้าและเห็ด เนื้อสัมผัส ร่วน, กระชับ และเรียบเนียน เข้ากันได้ดีกับเบียร์เอลสไตล์เบลเยี่ยมและเบียร์เย็นฉ่ำ รสชาติจะดีที่สุดเมื่อเสิร์ฟกับขนมปังข้าวไรย์สีเข้มกับหัวหอม
3. Torta Del Casar ชีสนมแกะสเปน
เป็นชีสจากธรรมชาติที่ทำด้วยเทคนิคดั้งเดิมจากนมแกะดิบ มีส่วนผสมของ ผักชีฝรั่ง และเกลือ หมักนานกว่า 60 วัน
คุณสมบัติหลักของชีสชนิดนี้คือมีเนื้อครีมข้น ซึ่งบางครั้งเนื้อครีมนี้ก็ไหลออกมาจากรอยแตกของเปลือก มีกลิ่นเฉพาะตัวและรสชาติที่เข้มข้น มีรสเค็มเล็กน้อยและขมเล็กน้อย
4. รู้ว่าเหม็นแต่หยุดกินไม่ได้ Brescianella Stagionata
มีกลิ่นเหม็นคล้ายกลิ่นเหงื่อตามตัว แต่ได้รับการยกย่องว่าอร่อยมาก รสชาติของ Brescianella Stagionata นั้นหลากหลาย มากมีรสชาติคล้าย นมเปรี้ยว, ผลไม้รสเปรี้ยว และสัมผัสได้ถึงรสเกลือ เนื้อสัมผัสเรียบเนียนและมีสีครีม รสเปรี้ยวกระตุ้นทำให้อยากรับประทานมากขึ้น และกลิ่นของ Brescianella Stagionata จะเกาะติดนิ้วหลังจากรับประทานไปอีกนาน
และนี่ก็คือการแนะนำชีสที่มีกลิ่นเหม็นเบื้องต้น 4 ประเภทด้วยกัน ซึ่งมาจากหลากหลายประเทศเลยทีเดียว ในเรื่องของกลิ่นเหม็นนั้นเป็นรสนิยมความชอบที่แตกต่างกันไปของผู้ทานอีกประเภทหนึ่ง ซึ่งถ้ามีโอกาสได้ลิ้มลองก็น่าลองมาก เพราะสักครั้งหนึ่ง จะได้มีโอกาสทานชีสหายากที่มีกลิ่นเหม็นชวนกินอันเป็นเอกลักษณ์
